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对芋头粥称颂备至

2019-08-21 14:01

“凌晨一炉火,浑家团栾坐,煨得芋艿热,天皇不及本人”。那是南陈沿袭于民间的一首歌谣。

沙葛又叫毛芋、毛芋头,为天南星科植物。原产东印度、马来半岛的沼泽地区,本国南方种植非常多。青芋营养丰富,吃法比比较多,蒸、煮、煨均可。青芋作粥,更受天命之年热爱。苏文忠有诗云:“香似龙诞仍酽白,味如牛乳更全清,莫将黄海金荠脍,轻比东城玉糁羹”。对芋艿粥称颂备至。

中医以为,芋艿甘、辛、平,补气益肾,和脾消痈,破血散结。凡脾。肾阴虚所致的食少瘦小、鼻渊心悸、口渴吐血、气血郁结所致的腹中癖块,瘰疠肿毒者宜食。《本草从新》说它“治中气不足,久服补肝肾,添精益髓”。沈括在《梦溪笔谈》中还陈述了一个用红薯治伤的趣闻:隐居在王屋山的刘易,有天看到叁只被蜂蜇伤的蜘蛛,肚子发胀似要爆开,蜘蛛爬到芋艿上,咬破芋梗,在芋梗上来往擦,不一会儿,腹胀竟然未有了。受此启发,大家学会了用凉薯治伤解表。

吃生芋艿或去皮煮粥食,可治淋巴结肿大;青芋100克去皮,到场鲜生姜20克芝麻油20毫升,同搅拌捣成糊状,外敷患处,可治吐血、湿疹,筋骨酸痛,跌打损伤:芋梗、陈萝卜根、大蒜各30克,水煎服,可治腹泻痢疾;外用鲜芋艿花10~20朵,水煎坐浴,可治水肿尿少、痔核脱出;青芋捣烂外敷,可治蜂螫、蜘蛛咬伤;晒干的芋苗,烧后研粉擦患处,可治痔疮黄水疮;青芋同独头蒜一齐捣烂敷患处,可治水肿。

红山药粘液中的草酸钙胃肠难以接收,且有苦涩味,但煮透后可清除。草酸钙能激情皮肤发痒,所以在削皮切丝时,应留神不要把粘液弄到手臂上。假如手痒痒,可在火上烤烤,或用老姜捣汁擦之。

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